Los controladores de temperatura funcionan detectando la temperatura mediante sensores como termistores o termopares, convirtiendo estas lecturas en señales eléctricas y comparándolas con las temperaturas objetivo fijadas por el usuario. En función de esta comparación, activan dispositivos de calefacción, refrigeración u otros para ajustar y mantener la temperatura dentro de los parámetros deseados. La supervisión continua y los bucles de realimentación garantizan un control preciso y estable de la temperatura para diversas aplicaciones.