Les contrôleurs de température fonctionnent en détectant la température à l'aide de capteurs tels que des thermistances ou des thermocouples, en convertissant ces lectures en signaux électriques, et en les comparant avec les températures cibles définies par l'utilisateur. Sur la base de cette comparaison, ils activent des dispositifs de chauffage, de refroidissement ou d'autres dispositifs pour ajuster et maintenir la température dans les paramètres souhaités. La surveillance continue et les boucles de rétroaction assurent un contrôle de température précis et stable pour diverses applications.